广东省高考采用的是“3+1+2”模式，这意味着考生需要参加以下科目的考试：

3门全国统一高考考试科目 ：

语文

数学

外语（可选英语、日语、俄语、法语、德语或西班牙语）

3门广东省普通高中学业水平选择性考试科目 ：

物理或历史（二选一）

思想政治、地理、化学、生物学（从中选二）

因此，普通类（物理）考生的考试科目为：语文、数学、外语、物理和“四选二”。普通类（历史）考生的考试科目为：语文、数学、外语、历史和“四选二”。艺体类考生还需加考相应的专业术科考试。

总的来说，广东高考要考的科目总共是 6门 。