根据2025年的相关政策和招聘信息，中专毕业生可以选择以下专业来参加编制考试：

护理专业：中专护士可以通过考取编制来获得更稳定的职业保障和更高的职业地位。考取编制的条件包括中专及以上学历、持有护士执业资格证书以及在医疗卫生机构工作满一年以上。

教育类专业：中专毕业生可以报考学前教育等教育类专业，参加相应的职业技能考试，从而有机会进入编制内岗位。

医疗卫生类专业：除了护理专业，其他医疗卫生类专业如助产等也可以作为考编的选择，前提是满足相应的学历和资格证书要求。

其他技术类专业：如电气自动化技术、机电一体化技术、工业机器人技术等，这些专业的中职毕业生也可以通过参加职业技能考试来争取编制内岗位。

需要注意的是，考取编制通常还需要满足年龄、政治面貌、身体健康等基本条件，并且可能需要通过笔试、面试等环节。

建议你根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业，并提前了解相关招聘公告和考试要求，做好充分准备。