关于哪个省份参加高考最吃香，存在以下几种观点：

山东省 ：根据张雪峰的讲话内容，山东省在高考中表现最好，学生众多，考上的也最多。

河南省 ：河南是高考强省，主要因为高考总人数多，清北录取人数也多。2024年，河南高考报名人数达到136万，位居全国第一，清北录取人数高达420人，排名全国第二。

江苏省 ：江苏高考以高难度著称，考生在全国高考录取率中表现突出。

北京市 ：北京考生由于名校集中，高考录取率高，且高考试卷相对简单。

浙江省 ：浙江省的高考成绩也较为突出，教育资源丰富，基础教育水平高。

四川省 ：根据2023年的数据，四川省的高考成绩在内地排名第一。

上海市 ：上海的高考成绩也较为优秀，拥有众多高等教育机构。

广东省 ：广东省作为经济大省，教育资源丰富，高考表现亦不俗。

湖南省 ：湖南省在某些学科领域表现突出，高考竞争也相对激烈。

福建省 ：福建省人口稠密，文化活跃，录取比例相对较高。

综合以上信息，以下省份在高考中相对具有优势：

北京 ：录取率高，高考试卷相对简单，名校众多。

上海 ：录取率高，高考试卷难度较低，教育资源丰富。

江苏 ：虽然高考难度较大，但录取率较高。

浙江 ：教育资源丰富，高考成绩突出。

河南 ：高考总人数多，清北录取人数多。

四川 ：高考成绩在内地排名第一。

广东 ：经济大省，教育资源丰富。

福建 ：录取比例相对较高。

建议：

北京和上海 ：由于录取率高且高考试卷相对简单，适合本地考生报考。

江苏 ：虽然高考难度较大，但教育资源丰富，适合有较强学习能力的考生。

浙江 ：教育资源丰富，适合综合素质高的考生。

河南 ：考生人数多，竞争激烈，但清北录取人数多，适合分数线较高的考生。

四川 ：高考成绩在内地排名第一，适合分数线在此范围内的考生。

广东 ：经济发达，教育资源丰富，适合各类考生。

福建 ：录取比例高，适合分数线在此范围内的考生。

最终选择哪个省份参加高考，还需根据个人实际情况和目标院校进行综合考虑。