惠州高校的专业设置涵盖了多个学科领域，具体如下：

惠州学院 ：

国家级特色专业 ：服装设计与工程（A+）、网络工程（A++）、旅游管理（A+）、应用化学（A）、建筑学（A）。

广东省高职教育重点专业 ：市场营销。

其他专业 ：电子信息工程、电气工程及其自动化、物理学（师范）、化学（师范）、化学工程与工艺、机械电子工程、国际经济与贸易、财务管理、物流管理、法学、思想政治教育（师范）、小学教育（师范）、学前教育（师范）、地理科学、地理信息科学、数学与应用数学、汉语言文学、生物科学、物流管理、应用经济学、土木工程、中国史、体育教育训练学、生物化学与分子生物学、计算机应用技术、应用化学、风景园林、表演、产品设计、社会工作等。

惠州工程职业学院 ：

特色专业 ：畜牧兽医、园艺技术、动物医学、园林技术、无人机应用技术。

这些专业涵盖了理学、工学、农学、文学、法学、经济学、历史学、管理学、教育学、艺术学等多个学科门类，为学生提供了广泛的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。