211工程高校中的一些王牌专业如下：

信息传输、软件和信息技术服务业 ：

计算机科学与技术 ：如北京邮电大学的信息与通信工程专业和计算机科学与技术专业。

制造业 ：

机械电子工程 ：如上海大学的机械电子工程专业。

电子科学与技术 ：如北京邮电大学的相关专业。

医学类 ：

临床医学和口腔医学 ：如天津医科大学。

中医学 ：如北京中医药大学的中西医结合专业。

金融与经济类 ：

金融学 ：如中央财经大学、上海财经大学、对外经济贸易大学的金融专业。

金融工程 ：如中央财经大学的相关专业。

工学 ：

石油与天然气工程 ：如中国石油大学。

食品科学与工程 ：如江南大学。

管理学 ：

工商管理 ：如北京大学、清华大学等高校的相关专业。

理学 ：

数学与应用数学 ：如北京大学、清华大学等高校的相关专业。

经济学 ：

国际经济与贸易 ：如对外经济贸易大学的相关专业。

法学 ：

法学 ：如中南财经政法大学的相关专业。

农学 ：

农学 ：如中国农业大学的相关专业。

这些专业在各自领域内具有深厚的理论基础和广泛的实践机会，毕业生的就业前景通常较为光明。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。