宜宾卫校可以高考的专业主要包括以下几类：

护理专业 ：这是宜宾卫校的长线专业和省级重点专业，培养具备人文社科、医学、预防保健知识、护理管理、护理教学和护理科研能力的高级专门人才。

口腔修复工艺专业 ：以口腔医学、物理学、化学、材料学、冶金学和美学为基础，学习制作义齿、修复体及矫治器的专门技术。

医学检验技术专业 ：培养具有综合职业能力的高素质中、初级医学检验专门人才，毕业生能在各级各类医疗机构、防疫机构、医学科研单位从事临床检验工作。

药剂专业 ：培养从事药品调剂、制剂、药房管理、药检所和制药厂技术工作的专门人才。

助产专业 ：培养从事助产工作的专业人才。

康复技术专业 ：培养从事康复治疗和康复保健工作的专业人才。

眼视光与配镜专业 ：培养从事眼视光技术和配镜工作的专业人才。

农村医学专业 ：培养从事农村基层医疗工作的专业人才。

建议：

护理专业 ：由于是省级重点专业，且需求量大，就业方向广泛，建议优先选择。

口腔修复工艺专业 ：随着人们生活水平的提高和对口腔健康的重视，就业前景较好。

医学检验技术专业 ：需求量大，就业方向明确，适合希望从事医学检验工作的学生。

药剂专业 ：药品调剂、制剂等工作需求量大，适合希望从事药学相关工作的学生。

具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。