高考日语专业的选择中，以下几个专业目前较为吃香：

翻译专业 ：包括口译和笔译方向，就业范围较窄，但薪资较高，尤其是同声传译岗位。

运营专业 ：运营专业在多个行业中都有广泛应用，日语专业的运营人才在就业市场上有一定优势。

导游专业 ：随着旅游业的发展，日语导游的需求也在逐渐增加。

美容专业 ：美容行业对日语人才的需求也在上升，尤其是在高端美容机构。

福祉专业 ：福祉专业涉及老年人护理、康复治疗等领域，日语人才在这些领域也有较好的就业机会。

物流专业 ：物流行业对日语人才的需求也在增加，尤其是在中日合资企业。

法律专业 ：日语+法律复合型人才非常稀缺，日企和中日合资企业对这类人才需求较大。

计算机专业 ：日本IT行业对人才的需求较大，尤其是掌握日语的计算机人才，就业前景广阔。

会计专业 ：会计专业在国内发展前途不错，日语+会计的复合型人才在就业市场上更具竞争力。

传媒专业 ：传媒行业发展迅速，日语高考生可以选择传媒专业，未来去日本留学也是一个不错的选择。

这些专业不仅市场需求大，而且就业前景广阔，适合高考日语专业的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。