河南高考的外语科目有以下几种：

英语 ：最常见的语种，也是全国统考的科目之一。

俄语 ：学生可以选择俄语作为外语科目。

日语 ：日语卷是全国卷，学生可以在河南选择日语作为外语考试科目。

法语 ：学生可以选择法语作为外语科目。

西班牙语 ：学生可以选择西班牙语作为外语科目。

德语 ：学生可以选择德语作为外语科目。

建议考生根据自身兴趣和志愿选择一个语种进行考试，并在备考时充分准备相应的语言知识和技能。