高考500分可以选择的大学有以下几所：

哈尔滨理工大学 ：这所理工科高等学府虽然在全国知名度不及哈尔滨工业大学和哈尔滨工程大学，但其学术实力和科研能力不容小觑。学校由哈尔滨科学技术大学、哈尔滨电工学院以及哈尔滨工业高等专科学校合并组建而成，涵盖了机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等多个强势专业。

沈阳工业大学 ：这所东北地区享有盛誉的工科高等院校，专注于理工科教育的发展，拥有机械工程、电气工程等领域的一级博士学位授权点。此外，学校还设有人工智能和碳中和科学与工程等交叉学科的博士项目。

西安工业大学 ：这是一所兵工类公立本科院校，具有悠久的历史背景，在测控技术与仪器、机械设计制造及自动化等方面拥有显著的教学和科研优势。其毕业生大多能够进入军工企业工作，确保了稳定的就业环境。

华东交通大学 ：这所大学在交通运输领域表现卓越，是原铁道部直属高校。学校的交通运输、控制科学与工程专业在铁路系统极具优势。

西南交通大学 ：这所大学的土木工程专业在全国具有竞争力，适合500分左右的考生选择。

南京农业大学 ：这所大学的化工专业排名全国前15，虽然分数线只要510分左右，但学校与江苏省内400多家企业都有合作，化工专业的就业率高达98%。

武汉科技大学 ：这所学校的材料科学与工程专业实力雄厚，分数线500出头就能上，很多毕业生都进入了宝武钢铁、中国中车这样的大企业。

西安建筑科技大学 ：这所学校的建筑类专业在全国具有竞争力，分数线大概在520分左右，学校的就业率连续5年保持在96%以上。

南京工业大学 ：这所大学的化工专业是国家重点学科，虽然分数线只要510分左右，但企业资源特别多，化工专业的就业率高达98%。

成都大学 ：这所大学综合排名在500分左右，适合考生选择。

成都工业学院 ：这所理工类院校综合排名在500分左右，适合考生选择。

安庆师范大学 ：这所师范类院校综合排名在500分左右，适合考生选择。

哈尔滨医科大学 ：这所医药类院校综合排名在500分左右，适合考生选择。

无锡学院 ：这所理工类院校综合排名在500分左右，适合考生选择。

厦门理工学院 ：这所理工类院校综合排名在500分左右，适合考生选择。

长江大学 ：这所大学综合排名在500分左右，适合考生选择。

浙江海洋大学 ：这所农林类院校综合排名在500分左右，适合考生选择。

福建医科大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

山东建筑大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

桂林理工大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

云南农业大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

新疆财经大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

新疆农业大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

河北师范大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

沈阳建筑大学 ：这所公办院校拥有博士点，综合排名在500分左右，适合考生选择。

这些学校和专业在各自领域内都有较强的实力和良好的就业前景，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。建议考生进一步了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出更为明智的选择。