福建省的高考难度相对较低，属于“普通模式”。在比较不同省份的高考难度时，福建省通常被认为难度处于中等水平，并不是非常难。然而，这并不意味着福建省的高考没有挑战性，考生仍需要认真备考以取得理想的成绩。

相比之下，贵州省和湖南省的高考难度较大。贵州省的高考难度被归类为“困难模式”，考生需要面对较大的备考压力。湖南省的高考难度同样较高，考生数量多，竞争激烈，且省内有多所知名高校，但考生基数大，导致录取率相对较低。

因此，如果要在这些省份中比较哪个高考难度更大，贵州省和湖南省的高考难度相对较高，而福建省的高考难度则相对较低。建议这些地区的考生和家长在选择高校和专业时，要充分考虑实际情况，选择适合自己的学校。