历年的高考卷中， 河北省 的表现较为出色，尤其是在使用全国卷的情况下。河北省采用全国1卷，其难度较大，但河北省的考生整体基础和能力强，每年的高考成绩都较为优异，高分考生人数在全国排名靠前。此外，江苏省虽然采用全国1卷，但其高考成绩在多个方面表现突出，被认为是“卷王”。江苏省的高分段人数比例明显高于河南和河北。

具体来说，河北省在高考中使用全国1卷，其难度较大，但河北省的考生整体基础和能力强，每年的高考成绩都较为优异，高分考生人数在全国排名靠前。江苏省虽然采用全国1卷，但其高考成绩在多个方面表现突出，被认为是“卷王”。江苏省的高分段人数比例明显高于河南和河北。

因此，如果从高考成绩和高分段人数比例来看，江苏省和河北省在历年的高考卷中表现较为出色。具体哪个省份更好，可能因年份和试卷难度的不同而有所变化。建议参考最新的高考数据和统计信息，以获取更准确的分析结果。