江西高考近年来新增的专业涵盖了多个领域，反映了当前的教育趋势和市场需求。以下是江西高校近年来新增的一些专业：

数字经济 ：涉及数字经济的理论和实践。

智能建造 ：结合信息技术与建筑行业的专业。

区块链工程 ：研究区块链技术的应用和发展。

机器人工程 ：专注于机器人技术的研究和开发。

虚拟现实技术 ：专注于虚拟现实内容的创建和体验。

网络空间安全 ：研究网络和信息的安全保护。

运动训练 ：专注于体育训练和运动科学。

健康与医疗保障 ：关注健康和医疗领域的专业服务。

老年医学与健康 ：针对老龄化社会需求的专业。

智能制造工程 ：推动新一代信息技术与制造业深度融合。

食品营养与健康 ：培养掌握预防医学、食品科学、营养与健康学等方面的人才。

会计学（智能会计） ：培养具备会计财务专业知识和大数据分析处理技术的人才。

防灾减灾科学与工程 ：涉及防灾减灾相关学科。

舞蹈表演 ：艺术学类专业。

这些新增专业不仅体现了江西高校在专业设置上的创新和多样化，也反映了社会对新兴技术和领域的需求。建议考生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择具有发展潜力的专业。