选择职称评定从事专业时，应综合考虑以下因素：

实际从事的行业和工作项目内容：

申报专业应与实际参与的项目内容保持一致。无论毕业专业是什么，都应基于实际工作项目来决定申报专业。

学历专业与申报专业的关系：

申报人学历专业需与所申报专业是相近专业。相近专业的申请者通常不必担心专业不对口的问题，因为他们属于同一领域。

工作专业与申报专业的匹配度：

工作专业应尽量与申报专业一致。如果不一致，在提供业绩材料时会比较困难。

行业与专业的对应关系：

根据具体行业选择对应的专业。例如，在建筑行业工作，可以申报建筑工程或工程管理；在通信行业工作，可以申报电子信息或移动通信等。

评审委员会和专业选择：

选择评审委员会和专业非常重要，不同的评审委员会有不同的继续教育科目和学时要求。提前选择评审委员会并参加相应的继续教育，有助于顺利通过评审。

职业发展趋势：

选择具有较好发展前景的专业，如大数据、云计算、人工智能等，以保证长期职业竞争力。

实践经验和业绩材料：

重视实践，积极获取相关主管部门的认可、证明或经验，这些都有助于更好地评价申报人员的实际能力和工作成绩。

政策文件和指导：

参考官方申报范围、资格文件的申报专业范围，以及往年公示名单，了解不同单位和行业的选择情况，从而做出更合适的选择。

跨专业情况：

如果学历专业与申报专业不一致，但实际从事的工作与申报专业相近，也可以选择申报。但需要注意，有些专业可能需要先取得相应的中级职称才能继续评高级职称。

综上所述，选择职称评定从事专业时，主要应基于实际工作内容和行业，选择相近或匹配度高的专业，并考虑职业发展前景和实践经验。同时，提前了解并选择合适的评审委员会，确保符合评审要求。