截至2024年，自贡职业技术学院开设了以下专业：

无人机应用技术

民航运输服务

应急救援技术

电子信息工程技术

数字媒体技术

计算机应用技术

人工智能技术应用

新能源汽车技术

艺术设计

社区康复

婴幼儿托育服务与管理

此外，学院还有其他专业如建筑工程施工、数控技术应用、航空服务、汽车运用与维修、会计、学前教育、保安、计算机平面设计、焊接技术应用、城市轨道交通运营管理、民间传统工艺、西餐烹饪、中餐烹饪与营养膳食、杂技与魔术表演、舞蹈表演、工业机器人技术应用、铁道车辆运用与检修、家政服务与管理、物联网应用技术、康养休闲旅游服务等。

建议学生在选择专业时，综合考虑自身的兴趣、能力和未来职业发展规划等因素，并关注学院官网公布的专业设置信息，以确保选择最适合自己的专业。