珠宝设计专业是一门结合艺术、设计与工艺的学科，旨在培养具备艺术设计基本理论和珠宝设计专业技能的高素质人才。以下是一些知名的珠宝设计专业院校：

桂林理工大学 ：在珠宝首饰设计与工艺专业中排名全国第1，专业等级为A+等级。课程涵盖宝石学概论、珠宝首饰概论、首饰综合表现技法、计算机辅助设计等多个领域。

广州番禺职业技术学院 ：珠宝首饰技术与管理专业在2024年全国排名靠前，是培养珠宝首饰设计、宝石鉴定、宝石切磨加工等方面专业人才的重要基地。

云南国土资源职业学院 ：珠宝首饰技术与管理专业在全国排名靠前，录取分数线为4等级。

伯明翰城市大学 ：位于英国的伯明翰城市大学，珠宝设计专业在全英专业排名第一。该专业注重理论和实践相结合，学生通过系统的课程会接触到珠宝设计的各个方面，包括设计原理、首饰制作以及市场营销等。

欧洲设计学院 ：作为欧洲最大的私立设计学院，欧洲设计学院有着悠久的历史和国际声誉。该院校珠宝设计专业的师资力量雄厚，教师经验丰富，通过与不同的珠宝品牌、工作室、展览机构合作，提升学生的实践能力。

格拉斯哥艺术学院 ：英国最著名和最古老的艺术桂冠，世界顶尖艺术学院，艺术设计位列全球前十的名校。该学院被列为英国最顶尖的世界级艺术设计院校。

中央圣马丁艺术与设计学院 ：因盛产有名的设计师而倍受留学生的青睐，每年都有众多来自世界各地的申请者。该学院的珠宝设计专业注重理论与设计相结合。

创意艺术大学 ：英国排名第1的艺术与设计类大学，其服装、建筑、动画、纺织、摄影专业尤其优质。该学院开设MA Contemporary Jewellery设计课程。

皇家艺术学院 ：珠宝与金属专业更加关注多元化，通过加入一个在艺术和设计、物质和非物质、数字和模拟的尖端运作的硕士项目，拓展金属的可能性。

伦敦时装学院 ：以创意为导向的设计课程，以时尚珠宝为媒介，让学生找到自己的声音，发展自己的视野。院校提供体验式和变革式的课程，支持学生成为一名见多识广、富有灵感的时尚珠宝设计师。

意大利马兰欧尼时装与设计学院 ：顶级的私立院校，开设珠宝设计专业。

意大利欧洲设计学院 ：位于佛罗伦萨，提供珠宝设计课程。

意大利米兰理工大学 ：公立院校，开设有珠宝设计专业。

意大利Alchimia珠宝设计学院 ：强调精英教育，位于佛罗伦萨。

意大利洛伦佐·德·美第奇学院 ：提供珠宝设计系，为世界各地学生提供艺术和文化参考点。

意大利欧纳菲珠宝设计学院 ：位于佛罗伦萨，专注于金银、珠宝设计与制作、首饰工艺、镶嵌和镂刻。

这些院校在珠宝设计领域都有很高的声誉和专业的教学资源，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校进行学习。