如果你想在2025年学习制作蛋糕，可以选择以下几个专业或课程：

西点烘焙专业：例如北京师范大学珠海分校烹饪学院提供的西点烘焙专业，专注于蛋糕制作和烘焙技术。

烘焙技术专业：上海师范大学附属中等职业学校设有烘焙技术专业，旨在培养烘焙师和蛋糕师。

西点烘焙技术专业：上海立达职业技术学院和上海海事职业技术学院也提供西点烘焙技术专业，帮助学生成为专业烘焙师和西点师。

西式面点工艺或烘焙技术与管理：在大专层次，你可以选择西式面点工艺、烘焙技术与管理等专业，这些课程涵盖从基础到高级的蛋糕制作技能。

食品科学与工程（含烘焙方向）：这个专业不仅教授蛋糕制作的理论知识，还包括实践操作，适合想要深入学习烘焙技术的学生。

此外，还有一些知名的烹饪培训机构，如中式糕点学校和中华烹饪教育网，也提供蛋糕制作课程。

根据你的兴趣和职业目标，可以选择适合的学校或培训机构进行学习。