北京环艺考研选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

室内设计：如果你对室内空间设计、装修和布局感兴趣，希望未来从事室内设计相关的工作，那么选择室内设计专业是合适的。

景观设计：如果你对户外空间设计、园林景观和城市规划感兴趣，希望未来从事景观设计相关的工作，那么选择景观设计专业是合适的。

跨专业：如果你对其他专业如视觉传达、数字媒体、产品设计、公共艺术等感兴趣，也可以考虑跨考这些专业。大部分院校对跨考没有歧视，主要看你的兴趣和准备情况。

目标院校和专业特点

中央美术学院：作为国内顶尖的艺术院校，其环境设计专业在学术研究和实践应用方面都有很高的水平。

清华美术学院：清华大学的环境设计专业也非常有名，注重设计理论和实践的结合。

北京服装学院、 北京理工大学、 东华大学等：这些学校在环境艺术设计专业方面也有各自的优势和特色，可以根据自己的兴趣和目标选择合适的院校。

考试内容和难度

设计手绘：大部分学校的初试会考设计手绘，这是测试学生设计能力和创意的重要手段。

设计理论：部分学校也会考设计理论，考察学生对设计历史、理论和方法的理解和掌握。

跨专业考试：如果选择跨专业，需要了解目标院校对跨考生的具体要求，如参考书目、考试科目等，确保自己具备相应的知识和能力。

未来就业和发展

设计类企业：如装饰设计、建筑设计、家居设计等。

建筑类企业：如建筑施工、工程报价、施工管理等。

教育和研究机构：如高校、研究所等。

自主创业：如果有创业打算，可以考虑自己开设设计工作室或相关品牌。

综合考虑以上因素，建议先明确自己的兴趣和职业规划，然后结合目标院校的专业特点和要求，选择最适合自己的专业和院校。同时，做好充分的准备和规划，确保考研过程顺利进行。