徐州体校目前开设的专业有：

运动训练 ：主要面向竞技体育，需要具备一定的运动讲解和指导训练的能力。

休闲体育服务与管理 ：培养掌握运动休闲相关学科的基础知识与基本技能，具备一定的运动技能，具有良好的职业素质和文化修养，能够从事休闲业、运动休闲服务业和健身指导等工作的高素质、应用型专门人才。

体育设施管理与经营 ：主要面向体育设施的管理与经营，适合对体育设施管理感兴趣的学生。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。