编辑专业的大专院校包括以下几所：

北京电影学院

中央戏剧学院

中国传媒大学

上海戏剧学院

北京印刷学院

湖南大众传媒职业技术学院

上海出版印刷高等专科学校

深圳职业技术学院

安徽广播影视职业技术学院

山东传媒职业学院

广西职业技术学院

四川文化产业职业学院

广州华立科技职业学院

陕西青年职业学院

安徽警官职业学院

哈尔滨传媒职业学院

石家庄信息工程职业学院

江苏商贸职业学院

武汉职业技术学院

南京艺术学院

四川师范大学

东北师范大学

上海电影艺术职业学院

厦门演艺职业学院

江西艺术职业学院

广东文艺职业学院

河南中医药大学

徐州工程学院

保定职业技术学院

焦作大学

上海工商外国语职业学院

无锡科技职业学院

三亚理工职业学院

厦门南洋职业学院

广东艺术职业学院

江西科技师范大学理工学院

武汉理工大学

这些院校在编辑专业方面都有各自的优势和特色，选择时可以根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行综合考虑。