在学校门口卖蛋糕可以是一个赚钱的生意，以下是一些建议：

慕斯蛋糕 ：慕斯蛋糕因其口感细腻、造型美观而受到许多人的喜爱，尤其是在学校附近，学生群体对这类甜品的需求较大。

小蛋糕 ：小型蛋糕店可以提供各种口味的蛋糕，如巧克力蛋糕、草莓蛋糕等，满足学生日常的需求。此外，还可以提供定制服务，为学生的生日派对等场合提供精美的蛋糕。

烘焙技能 ：如果你对烘焙有浓厚的兴趣，可以学习相关技能，然后开一家小型的蛋糕店。除了蛋糕，还可以考虑卖一些小点心和饮料，增加收入来源。

加盟蛋糕店 ：对于新手来说，选择开加盟店可以节省开店成本，并且通常会有现成的品牌效应和运营模式，有助于快速上手和盈利。

校园甜品店 ：除了蛋糕，还可以考虑提供其他甜品，如冰淇淋、马卡龙、水果沙拉等，满足师生们的多样化需求。

手工烘焙店 ：如果你擅长手工烘焙，可以尝试在大学附近开设一家手工烘焙店，提供独特的手工蛋糕和甜点，吸引追求个性化的消费者。

成本控制 ：在选择摆摊地点时，初中和高中学校附近是最佳选择，因为学生群体庞大且消费能力较强。此外，夜市等人流量大的地方也是可以考虑的摆摊地点。

产品多样性 ：提供多样化的产品，如不同口味的蛋糕、小点心和饮料，可以满足不同消费者的需求，增加销售额。

综上所述，学校门口卖蛋糕可以通过多种方式实现盈利，选择合适的蛋糕种类、地点和经营模式是关键。希望这些建议能帮助你成功开展蛋糕生意。