学校门前的土豆块通常是指 马铃薯的块茎部分 ，也就是我们常说的土豆。马铃薯是一种常见的蔬菜，其块茎是植物体中轴部分，呈直立或匍匐状态，具有分枝，分枝顶端具有分生细胞，进行顶端生长。在日常生活中，马铃薯的块茎可以食用，并且有多种烹饪方式，如煮、炸、烤等。在学校门前，土豆块可能是指这些经过加工和烹饪后的马铃薯块，供学生食用。

此外，文档中提到了“锅巴土豆”的制作方法，这是一种常见的小吃，可能也是学校门前土豆块的一种形式。锅巴土豆的制作过程包括将土豆切成小块后蒸熟，再裹上面糊后油炸至金黄酥脆。

综上所述，学校门前的土豆块主要是指马铃薯的块茎部分，经过加工和烹饪后供学生食用的小吃。