湖南高考使用的试卷是 全国卷 。具体来说，从2016年开始，湖南高考的语文、数学、英语三科采用全国统一命题，不再自行组织命题，这意味着湖南高考科目将全部使用全国卷。此外，湖南省从2020年开始实施新高考模式，考试科目由全国统一考试科目和普通高中学业水平选拔考试科目组成，其中“3”为全国统考科目，包括语文、数学、外语，而“1”为首选科目，考生须在高中学业水平考试的物理、历史科目中选择1科，“2”为再选科目，考生可在化学、生物、政治、地理等科目中选择2科。

因此，无论是从历史沿革还是从2024年的高考模式来看，湖南高考都是使用全国卷进行考试。