福建省高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：这三门科目为全国统考科目，每门满分为150分，均以原始分计入总成绩。

学业水平选择性考试科目 ：考生需从物理和历史中选择一门作为首选科目，每门满分为100分，以原始分计入总成绩；再从政治、地理、化学、生物四门中选择两门作为再选科目，每门满分为100分，这部分成绩采用等级赋分制。

因此，福建省高考的总分计算公式为：

[ text{总成绩} = text{语文成绩} + text{数学成绩} + text{外语成绩} + text{首选科目成绩} + text{再选科目成绩（等级赋分）} ]

[ text{总成绩} = 150 + 150 + 150 + 100 + 100 + 100 = 750 text{分} ]

建议考生在备考时，要充分了解并适应这种新的高考模式和科目设置，合理分配复习时间和精力。