在湖北省利川市，提供大专教育的学校主要有以下几所：

利川职业技术学院 ：

类型：本科高等职业院校

创建时间：1978年

特点：设有多个系部，包括工商管理系、机电工程系、财经系、计算机与信息工程系等，提供多个领域的职业技术专业和应用型本科专业。

利川市民族中等职业技术学校 ：

类型：公办学校

创建时间：1999年6月

特点：由多个教育机构合并而成，提供中专、职高和成人培训等服务。专业包括计算机、机电、船舶制造、旅游与酒店管理、电子、财会、幼师、艺术、种植与养殖等。

利川分校（国家开放大学所属县级开放大学之一） ：

类型：国家开放大学所属县级开放大学

特点：与利川市民族中等职业技术学校是两个牌子一套班子，承担学历提升教育。

武陵山康养学院（筹建中） ：

类型：全日制大学

投资方：武汉生物工程学院和湖北峻江绿色发展有限公司

规划：规划占地600余亩，拟建8个二级学院，旨在构建一个多学科协调发展的学科专业体系，以健康营养类学科专业为主体，旅游及管理类、生态及环境类学科专业为两翼。

这些学校提供了不同层次和类型的教育，涵盖了职业技术、成人培训以及正在筹建中的全日制大学等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。