高考491分能上的学校包括以下几所：

宁夏大学新华学院；

吉林财经大学（中外合作）；

安庆师范大学（中外合作）；

滁州学院；

上海健康医学院；

成都体育学院；

乐山师范学院；

聊城大学；

华北科技学院；

浙江经济职业技术学院；

上海立信会计金融学院；

湖南医药学院；

河南中医药大学；

湖北师范大学；

湖北文理学院；

池州学院；

晋中学院；

湘南学院；

成都航空职业技术学院；

江西理工大学；

桂林医学院；

南京特殊教育师范学院；

齐鲁理工学院；

山西大同大学；

琼台师范学院；

北京师范大学珠海分校；

辽宁工程技术大学；

内蒙古工业大学；

山东中医药大学；

天津职业技术师范大学；

湖北中医药大学；

北京服装学院；

青海大学；

南昌大学；

天津师范大学；

内蒙古师范大学；

西北师范大学；

黑龙江大学；

郑州轻工业大学；

嘉兴学院；

四川轻化工大学；

河北中医学院；

贵州师范大学；

江西农业大学；

北华大学；

郑州航空工业管理学院；

黄冈师范学院；

宁夏师范学院；

梧州学院；

韩山师范学院；

这些学校中，有的提供中外合作办学项目，有的位于不同的省份和地区，考生可以根据自己的地理位置、专业兴趣和职业规划来选择合适的学校。由于每年的录取分数线可能会有所变动，建议考生在填报志愿前，仔细查阅各高校当年的招生简章和录取分数线，以确保信息的准确性。