湛江的大学提供的专业涵盖了广泛的学科领域，以下是一些主要的专业设置：

广东海洋大学

特色专业：海洋科学、水产学科

学科领域：理学、工学、农学、文学、法学、经济学、管理学、教育、艺术等

新增备案本科专业：网络与新媒体、眼视光学、中药制药等

岭南师范学院

专业涵盖：教育、文学、法学、经济学等10大学科门类

特色专业：师范教育

湛江科技学院

王牌专业：英语、会计学、国际经济与贸易、园林、音乐学、旅游管理、汉语国际教育、市场营销、电子商务、计算机科学与技术等

新增专业：网络与新媒体、中药学、护理学、体育教育、工程造价、音乐教育、学前教育、汉语言文学、大数据管理与应用、小学教育等

其他专业：汉语言文学、化学、对外汉语、思想政治教育、美术学、数学与应用数学、特殊教育、应用电子技术教育、工业设计、信息管理与信息系统等

湛江幼儿师范专科学校

专业：学前教育、小学教育等

湛江卫生学校

专业：护理、医学检验技术等医疗卫生相关专业

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以学校最新公布的数据为准。