在学校门口卖小吃是一个不错的选择，因为学生群体通常对价格适中且美味的小吃有较高的需求。以下是一些建议可以考虑的小吃种类：

牛肉丸子 ：如所述，大叔通过手工制作新鲜的牛肉丸子，因其Q弹、紧实和鲜嫩多汁而受到学生的喜爱，尽管价格较高，但仍有稳定的客源。

煎饼果子 ：如和所述，煎饼果子因其便捷性和丰富的配料（如培根、薄脆、里脊肉和生菜等）而深受学生欢迎，且价格实惠，一份只需十元。

糖炒栗子 ：如所述，糖炒栗子作为传统的美味小吃，具有独特的口感和香味，适合作为学校门口的小吃。

杂粮煎饼 ：同样在中提到，杂粮煎饼香脆可口，符合现代人对健康饮食的追求。

卤肉卷 ：如所述，卤肉卷结合了卤肉和面食，是一种受欢迎的卷类食品。

武大郎烧饼 ：根据，武大郎烧饼以其独特的香料和烤肉香味而备受欢迎。

肉夹馍 ：如所述，肉夹馍作为方便快捷的小吃，适合学生群体。

凉皮 ：同样在中提到，凉皮制作简单，酱料是关键，利润较高。

烧烤类 ：如和所述，烧烤因其丰富的食材选择和便捷性，在学校门口具有很高的吸引力。

臭豆腐 ：如所述，臭豆腐虽然名字听起来不雅，但因其独特的风味，成为了一种特色小吃。

油炸食品 ：如和所述，油炸食品如炸鸡块、炸薯条等，因其美味和快餐属性，深受学生喜爱。

文具和小饰品 ：如所述，针对学生群体，可以售卖一些文具、手机配件、小玩具等。

选择小吃种类时，建议考虑学生的口味偏好、消费能力和季节变化。同时，要注意食品卫生和安全，以维护良好的口碑和顾客信任。此外，随着市场需求的变化，可以适时调整产品线，引入新的小吃品种，以满足学生的不同需求。