中国高考生做的卷子数量因人而异，但根据一些常见的说法，可以得出以下信息：

全国卷使用省份 ：

对于使用全国卷的省份，在分文理科的情况下，学生需要完成四份卷子，分别是语文、数学、外语加上文综或理综。

对于实行新高考的省份，一般是六份卷子，包括语文、数学、外语以及物理、化学、生物、历史、政治、地理中的三科。

自主命题省份 ：

自主命题的省份如北京、上海、天津等，可能会有不同的试卷组合。

具体数量 ：

有说法称，考大学的学生每一科至少要做30份卷子，总共约90份。

一般情况下，高三学生一年要做5000张左右的卷子。

综合以上信息，可以得出以下结论：

对于使用全国卷的省份，高考生一般需要完成四份或六份卷子。

对于实行新高考的省份，高考生一般需要完成六份卷子。

自主命题的省份，试卷数量会有所不同，但通常也会在几十份左右。

因此，中国高考生做的卷子数量大约在 5000张左右 。