湖南高考卷和河南高考卷的 难度没有绝对的难易之分 ，但根据一些信息和数据，可以得出以下结论：

试卷难度 ：

2018年，湖南和河南都使用全国1卷，因此考试的试卷难度是相同的。

湖南省最近两年的高考难度相对较大一些，但整体上，湖南和河南的高考难度是相当的。

录取率和竞争情况 ：

湖南的录取率相对较高一些，211大学录取率不足5%，但湖南有3所985大学和1所211大学。

河南每年的考生人数比湖南多，教学质量总体比湖南差一些，因此竞争更为激烈。

高考分数线 ：

湖南和河南的高考分数线也有所不同，湖南的二本分数线远高于河南。

综合以上信息，可以认为湖南和河南的高考难度大致相当，但湖南的高考录取率相对较高一些，且高校质量也较好。因此，如果从录取的角度来看，湖南高考可能相对容易一些，但从试卷难度和竞争情况来看，两地高考的难度差异并不明显。

建议 ：

考生应根据自己的实际情况和目标院校，综合考虑所在省份的高考难度、录取率和高校资源等因素，制定合理的备考策略。