高考日语的学习程度一般要求达到N3左右。具体来说，学生需要掌握基础的日语语法知识，包括基本句型、时态、语态和敬语等，同时需要具备一定的日语词汇和短语、听力和阅读理解能力，以及写作和翻译能力。

建议学生从高二开始学习日语，并在高三一年进行系统的复习和刷题，以巩固知识查漏补缺，提高应试能力。达到N2及以上水平的学生在高考中通常可以取得更好的成绩，并且对于赴日留学、工作、长期生活等都有很大帮助。

因此，高考日语的学习程度至少应达到N3水平，而达到N2及以上水平则更为理想。