湘西地区有以下几所知名的职业学校：

泸溪县第一职业中学 ：公办全日制中职学校，管理规范且严格，对口本科升学率20%以上，毕业生就业率98%以上。

湘西自治州建筑学校 ：公办性质，高收入就业特色，学生就业率98%以上，注重高职高专教育。

湘西涉外经济职业学校 ：涉外特色，培养对外经济、对外贸易人才，生活条件好，小班制教学。

湘西民族职业技术学院 ：公办全日制高等职业院校，合并组建，有64年办学历史，设有多个专业。

吉首大学师范学院中职部 ：吉首大学下属的中职教育机构，以培养高素质的中等职业技术人才为目标，提供多个专业方向的中职教育。

吉首职业中等专业学校 ：湘西地区的一所优秀中职学校，以职业技能培养为特色，设有多个专业方向。

吉首市民族幼儿师范学校 ：专注于幼儿教育领域的培养，致力于培养优秀的幼儿教师和教育管理人才。

龙山县第一职业中学 ：享有盛誉的中职学校，以其优质的教育资源和丰富的实践教学而闻名。

湘西州经济贸易学校 ：关注学生就业发展，重点招收想学习汽车服务与营销、高星级饭店运营与管理、市场营销等专业的初中毕业学生。

花垣县职业高级中学 ：也是湘西地区较为知名的中职学校之一。

这些学校各有特色，涵盖了不同的职业教育方向，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议访问各学校官方网站或咨询学校招生办公室，获取最新的招生简章和专业信息。