大学校友在工地可以做多种工作，具体岗位和职责取决于他们的专业背景和个人兴趣。以下是一些常见的岗位和职责：

施工员 ：负责现场施工组织、进度、质量、安全等方面的管理工作。

技术员 ：负责施工图纸的审核、技术交底、施工方案编制等工作。

质量员 ：负责工程质量的检查、监督和管理。

安全员 ：负责现场安全生产的监督、检查和管理工作。

材料员 ：负责工程材料的采购、验收、保管和发放工作。

测量员 ：负责工程测量、放线、检查等工作。

机械员 ：负责工程机械设备的选型、购置、维修保养等工作。

劳务员 ：负责劳务分包队伍的管理、工资发放等工作。

预算员 ：负责工程预算、结算、成本控制等工作。

项目经理助理 ：协助项目经理进行项目管理工作，了解项目整体运作情况。

监理员 ：在监理工程师的授权下，签资料、验收进场的材料、验收施工单位报验的钢筋模板安装等，编写会议纪要，收发文件等。

资料员 ：负责整理施工图纸、技术资料、会议纪要等。

机械维修保养技术员 ：负责机械设备的维修保养和技术指导工作。

安全质量岗 ：负责工程的安全和质量管理工作。

商务岗 ：负责接待甲方和监理，处理关系。

其他基础工作 ：如资料整理、统计数据等，并有机会在经验丰富的师傅的指导下熟悉工地环境，逐步承担更复杂的管理任务。

此外，根据具体项目的需求，校友们还可能从事其他非本专业的工作，例如人力资源管理、设备管理、物资采购等。有些校友还可能参与到项目部的综合事务中，如综合办公室的管理、设备维修保养的技术指导、安全监督等。

建议大学生在工地工作时，可以根据自己的专业背景和兴趣选择合适的岗位，并积极学习和积累经验，逐步提升自己的职业能力和管理水平。