山东和河北在高考方面存在一些差异，主要体现在以下几个方面：

高考人数 ：

山东省和河北省都是高考大省，考生人数都位列全国前列。2018年，山东省夏季高考人数为59.2万，排名第四；河北省高考人数为48.64万，排名第六。

高考试卷 ：

从2018年开始，两个省份都使用全国Ⅰ卷，因此高考试卷难度相当。

录取率 ：

山东省的本科录取率相对较高，而河北省的专科录取率相对较高。河北省的高考录取率总体要比山东省高十个百分点左右，河北省最近三年的高考录取率都达到百分之九十以上，而山东省的高考录取率达到百分之八十左右。

分数线 ：

2018年，山东省理科录取分数线为517分，文科为550分；河北省理科录取分数线为511分，文科为559分。山东省理科录取分数线超过河北省。

高分人数 ：

2018年，河北省在高分人数方面遥遥领先，理科700分以上122人，690分以上434人；文科660分以上603人，650分以上1138人。而山东省700分以上50人，690分以上102人；文科660分以上45人，650分以上190人。

教育资源 ：

山东省拥有山东大学、中国海洋大学等多所211和985大学，教育资源相对丰富。而河北省内没有太多知名高校，唯一的211大学河北工业大学位于天津市。

高考竞争 ：

河北省的高考竞争非常激烈，原因之一是河北省内没有太多知名高校，导致分数线较高。此外，河北省的高考难度稍大于山东，河北省内没有太多知名高校，导致分数线较高，而且由于衡水中学等学校的影响力，整个省的分数都被拉高了。

综上所述，尽管山东和河北的高考难度都很大，但从录取率、分数线和高分人数等方面来看，河北省的高考难度稍大于山东省。然而，由于教育资源的差异，山东省的考生在高考中的总体表现可能仍然具有一定优势。