如果你想在2025年从事土石方工程，以下专业是较为合适的选择：

建筑工程专业：该专业涵盖土石方工程、地基与基础工程等内容，适合从事土石方施工和管理工作。

市政公用工程专业：涉及城市基础设施的建设，包括道路、桥梁等，土石方工程是其重要组成部分。

公路工程专业：专注于公路的设计、建设和维护，土石方工程在路基开挖、回填等方面有广泛应用。

水利水电工程专业：涉及水库、大坝等水利工程的建设，土石方工程是其中的重要环节。

岩土工程专业：专注于岩土体的研究、设计和施工，适合从事地基处理、基坑开挖等土石方相关工作。

矿业工程专业：涉及矿产资源的开采和场地平整，适合矿山相关的土石方工程。

土木工程专业：这是土建工程的基础专业，涵盖房屋、道路、桥梁等工程的设计、施工和维护，适合从事土石方工程。

城市地下空间工程专业：专注于城市地下空间的开发和管理，涉及地铁、地下管道等，土石方工程是其重要部分。

建议根据你的具体兴趣和职业规划选择最合适的专业。例如，如果你更倾向于建筑工程或市政公用工程，可以选择建筑工程专业或市政公用工程专业；如果你对公路或水利水电工程感兴趣，公路工程专业和水利水电工程专业则更为对口。

如果需要进一步了解某个专业的具体课程或就业方向，可以补充更多信息。