河南高考理工专业包括但不限于以下几种：

无机非金属材料工程

焊接技术与工程

机械设计制造及其自动化

机器人工程

电气工程及其自动化

自动化

电子科学与技术

智能科学与技术

计算机科学与技术

土木工程

测绘工程

水利工程

食品科学与工程

粮食工程

汽车运用与维修

计算机应用

现代物流管理

计算机财务会计

国际经济与贸易

法学

车辆工程

采矿工程专业

安全工程专业

电子信息工程

软件工程

安全科学与工程

这些专业涵盖了广泛的理工领域，为考生提供了多样化的选择。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑各专业的就业前景和学校的教学资源。正式填报时，还需到学校官网确认最新、最准确的专业信息。