烟台的初中学校包括以下几所：

山东省烟台第一中学 ，简称“烟台一中”，创建于1931年，是山东省最早的十五处重点中学之一，也是首批规范化学校。

芝罘中学 ，位于烟台市芝罘区，是烟台市区历史悠久的中学之一。

烟台二中 ，包括芝罘校区和毓璜顶校区等，是1861年烟台开埠后创办的第一所新式学校，也是省级重点中学和首批规范化学校。

烟台五中 。

烟台十中 ，位于烟台市芝罘区，是当地知名学校之一。

祥和中学 ，教学质量在当地享有较高评价。

烟台八中 ，历史悠久，设施完善，有23个教学班。

烟台十一中 ，排名靠前，教学质量高。

烟台一中南校 ，烟台市重点初中之一。

烟台二中毓璜顶校区 ，传统名校，素质教育抓得好。

清华中学 、 福安中学 、 黄务中学 、 世回尧中学 ，均为当地知名公立初中。

北大附属实验学校 ，是集学前、小学、初中、高中为一体的寄宿制学校。

烟台清泉学校 ，初中部全体教师以校为家，全天候、全方位服务学生。

建议家长和学生根据自身情况和需求，选择适合的学校。可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、设施条件以及学生的个人兴趣和发展方向。