成人夜校通常提供多种专业供学生选择，以下是一些常见的专业类别及其具体专业：

经济管理类 ：

工商管理：市场营销、人力资源管理、财务管理、会计、国际贸易等。

金融与投资：货币银行学、国际金融、保险、证券、投资等。

行政管理：行政学、管理学基础理论等。

计算机与信息技术类 ：

计算机科学：编程语言、数据结构、算法、操作系统、网络、数据库等。

软件工程：计算机硬件、软件与应用的基本理论和知识。

信息技术类：计算机应用技术、网络工程、物联网等。

教育类 ：

教育学：幼儿教育、小学教育、中学教育等。

心理学类：心理卫生与心理辅导、教育心理学、临床心理学等。

法学类 ：

法学：宪法、民法、刑法、行政法、国际法等。

外语类 ：

外语：多种语言教学。

设计艺术类 ：

美术、声乐、钢琴、古筝、打击乐、尤克里里、吉他等。

健康与医疗类 ：

临床医学、医学影像学、口腔医学、护理学、中医学、中西医临床医学、中药学、药学、制药工程学、康复治疗学、医学检验技术、助产学、生物医学工程等。

建筑与工程类 ：

建筑工程技术、土木工程、环境生态工程、网络工程、软件工程、汽车检测、汽车制造与试验技术、机械制造、机电、电气、数学与应用数学、物理学、化学等。

其他专业 ：

物流管理、物业管理、电子商务、模具设计与制作、机械工程及自动化等。

这些专业涵盖了广泛的领域，学生可以根据自己的兴趣、职业规划以及自身能力选择合适的专业。建议在选择专业时，充分考虑自己的长期职业目标和个人兴趣，以便更好地选择适合自己的学习路径。