在长沙，有多所高校开设了日语专业，以下是一些具体的学校和专业信息：

中国人民解放军国防科技大学

湖南文理学院芙蓉学院

张家界学院

湖南财政经济学院

湖南工学院

湖南涉外经济学院

长沙学院

湖南文理学院

湖南科技学院

中南林业科技大学

湘潭大学

湖南大学

湖南科技大学

南华大学

这些学校提供了日语专业，涵盖了不同的学科方向，例如日本语言文学、文化与传媒、商务日语、翻译等。学生在选择日语专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个学校的具体招生要求和课程设置。

建议：

兴趣导向 ：如果对日语有浓厚的兴趣，可以选择开设日语专业且教学水平较高的学校。

职业规划 ：考虑未来就业方向，如日企就业、翻译、教师等，选择与之相关的专业。

学校实力 ：了解学校的教学资源和师资力量，选择综合实力较强的学校。

招生信息 ：关注各学校的招生简章，了解具体的选科要求、学费、学制等信息，以便做出最适合自己的选择。