福建和云南两地的高考难度存在一定的差异，具体哪个更难需要综合考虑多个因素。以下是一些关键点：

试卷不同 ：

福建 ：实行的是新高考模式，使用全国乙卷。

云南 ：使用的是全国I卷。

难度系数 ：

福建 ：有观点认为福建高考的难度系数相对较高。

云南 ：云南高考的难度也被认为较高，但具体难度系数需要进一步比较。

教育资源 ：

福建 ：作为经济较为发达的省份，福建的教育资源较为丰富，录取率也相对较高。

云南 ：教育资源相对相对较少，可能会影响高考难度。

历史数据 ：

2011年 ：有报道显示，福建和云南的高考数学试卷难度在2011年有所下降，但具体难度变化需要进一步分析。

综合以上信息，可以得出以下结论：

相对而言，福建高考难度系数相对难一点 。这主要是因为福建实行新高考模式，且教育资源较为丰富，录取率较高。

云南 ：虽然云南高考难度也较高，但具体难度系数需要进一步比较。云南使用的是全国I卷，且教育资源相对较少，可能会影响高考难度。

建议：

考生 ：根据自身所在省份的高考模式和资源情况，制定合理的备考策略。

家长 ：多关注两地教育部门的官方信息，了解高考的最新动态和难度变化。