湖南技能高考的总分为 700分 。这一总分由专业技能考试和文化综合考试两部分组成，其中专业技能考试满分为490分，文化综合考试满分为210分。

具体来说，专业技能考试包括专业知识和技能操作考试，专业知识考试满分为150分，技能操作考试满分为340分，总计490分。文化综合考试则包括语文、数学和英语三科，每科满分分别为90分、90分和30分，总计210分。

建议考生在备考时，明确考试类别和最新政策，以便更准确地了解满分标准和考试要求。