怀化中职学校开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：

机电技术应用

数控技术应用

模具制造技术

工业机器人技术应用

汽车运用与维修

汽车制造与检测

电子电器应用与维修

计算机应用技术

数字媒体技术应用

电子商务

会计电算化

服装设计与工艺

室内设计

酒店管理

航空物流

特种养殖

畜牧兽医

园林技术

物流管理

工艺美术设计

社会文化艺术

旅游管理

中式烹饪

商贸英语

建筑工程技术

工程造价

市政工程技术

机械制造与自动化

汽车营销与服务

汽车智能技术

应用电子技术

中草药栽培与加工技术

现代农业装备应用技术

现代农业经济管理

动物医学

宠物养护与驯导

园林工程技术

建筑工程造价

大数据与会计

移动商务

计算机应用

市场营销

装潢设计

这些专业设置旨在为学生提供广泛的职业技能培训，以适应不同行业和岗位的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。