成人卫校的专业设置通常包括以下几类：

护理类专业 ：

护理

助产

涉外护理

高级护理

普通护理

医学技术类专业 ：

医学影像技术

医学检验技术

药剂

药学

中药

口腔医学

临床医学

药品检验

卫生信息管理

中医康复

针灸推拿

眼视光技术

医学美容

康复治疗技术

中医康复技术

其他专业 ：

健康管理

卫生检验与检疫技术

中医骨伤

幼儿教育与保健

农村医学

这些专业涵盖了医药卫生和健康服务领域的多个方面，旨在培养具备专业知识和技能的医疗保健人才。