湖南省高考采用的是 全国一卷 ，也被称为新课标一卷或全国乙卷。根据最新的信息，湖南省在2023年和2024年高考中均使用全国新高考I卷，包括语文、数学、外语以及物理、化学、生物、政治、历史、地理等选考科目。

具体来说，湖南省高考的考试科目设置为“3+1+2”模式，其中“1”为物理或历史，“2”为化学、生物、思想政治、地理中的两科。这种模式下的高考统一高考科目试卷由国家教育部考试中心统一命题，而其他各科目试卷则由湖南省自行命题。

因此，对于湖南省的高考考生来说，他们面临的全国卷内容将包括统一高考的语文、数学、外语以及自选的两门科目。这种命题方式旨在确保全国范围内的高考公平性和一致性。