高考技能考试的总分是 700分 。它包括专业技能和文化课两部分。

专业技能 ：满分490分，具体分为专业知识和技能操作考试。专业知识考试满分为150分，技能操作考试满分为340分。

文化课 ：满分210分，具体分为语文、数学和英语三个科目。语文满分为90分，数学满分为90分，英语满分为30分。

因此，技能高考的总分是专业技能和文化课两部分分数之和，即490分（专业技能）+ 210分（文化课）= 700分。