广东高考使用的是 全国乙卷 ，即新课标一卷，也被称为全国一卷。全国乙卷是由教育部考试中心组织命制的，适用于全国大部分省区的高考试卷，目的是保证人才选拔的公正性。全国卷分为全国甲卷、全国乙卷和全国丙卷，其中全国乙卷的难度整体最高。

从2021年开始，广东采取3+1+2新高考模式，其中语文、数学、外语采用新高考全国卷一，物理/历史二选一，从化学、生物、政治、地理中四选二，后三门均为本省自命题。

因此，广东高考使用的是全国乙卷，并且从2021年开始，英语听说考试由广东省自主命题，其余部分和其他科目均采用新课标一卷。