2023年湖南化工职业技术学院在湖南省的最低投档线如下：

历史类：329分

物理类：360分

建议：

历史类考生 ：要报考湖南化工职业技术学院，历史类考生需要在湖南省的高考中至少取得329分。

物理类考生 ：物理类考生需要在湖南省的高考中至少取得360分。

这些数据是基于2023年的录取信息，建议考生在填报志愿时，还需参考最新的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。