根据2025年的高考预测和推荐，521分可以选择的专业和院校如下：

综合类院校：

长沙学院：物理类推荐软件工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等专业；历史类推荐旅游管理、公共事业管理、物流管理、法学等专业。

合肥大学：物理类推荐经济工程、数学与应用数学、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、化学工程与工艺等专业；历史类推荐新闻学、会计学、汉语言文学等专业。

南华大学：物理类推荐核工程与核技术、临床医学、药学、安全工程等专业；历史类推荐经济学、英语、汉语言文学等专业。

理工类院校：

东华理工大学：推荐工程测量与监理专业、电气自动化技术专业、工程造价专业等。

西南科技大学：推荐材料科学与工程自动化、环境工程、地质工程、光信息科学与技术等专业。

其他推荐专业：

人工智能：AI时代的核心岗位，未来十年最热门的职业之一，年薪可达25万+。

新能源科学与工程：国家十四五重点规划，就业方向包括光伏、储能、氢能等领域。

生物医学工程：医学与工程的交叉学科，前景包括医疗器械研发、基因治疗等。

软件工程：互联网大厂的敲门砖，项目经验比学历证书更重要。

物化生考生可选院校：

上海理工大学：能源与动力工程专业表现突出，拥有先进的实验室和科研平台。

广东工业大学：自动化专业注重创新能力和实践操作能力，就业前景广阔。

江苏师范大学：数学与应用数学专业为国家级特色专业，师资队伍水平高。

521分的考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择上述推荐的专业和院校。如果你对某个专业或院校有更多疑问，可以进一步了解相关信息。