参加高考的学生在饮食上应注意以下几点：

早餐 ：

选择高蛋白食物，如蛋、奶、豆制品等，同时搭配少许蔬菜和水果，避免不易消化的食物。

最好在考前半小时吃完早餐，因为此时血液主要集中在消化系统内，大脑供血减少，注意力不易集中。

午餐 ：

荤素合理搭配，选择平时经常吃的主食和菜肴，如馒头、米饭、木须肉、清炒虾仁等。

建议吃七、八分饱，以免考试犯困。午餐后1小时左右可以吃些水果。

晚餐 ：

饮食应清淡、易消化，可选择粥类、奶类、新鲜蔬菜等。

晚餐应吃饱，但不能过饱，饭后不宜立即入睡。

整体营养 ：

适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鱼、豆腐、乳制品等，这些食物能有效帮助考生补充能量，提高集中注意力的能力。

选择复合碳水化合物的食物，如全麦面包、燕麦、糙米等，提供稳定的能量释放，并含有丰富的纤维素，有助于消化健康。

补充维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、锌和铁等，这些对考生的学习和身体健康有积极影响。

适量摄入健康脂肪，如多脂鱼类（三文鱼等）或含油的坚果（核桃等），帮助补充能量和提高大脑记忆力。

饮食安全 ：

避免任何形式的食物中毒，最好由父母亲自选购食物并制作三餐。

注意食物的做法，根据孩子的体质而定，避免因食物不当引起身体不适。

特殊情况 ：

对于感冒、考前焦虑、抑郁或肠易激综合征等特殊情况，考生可在医生指导下适当使用药物，以缓解症状，保证考试状态。

通过以上饮食安排，可以帮助高考学生在备考和考试期间保持最佳的身体和心理状态。