根据检索结果，2025年新兵的专业选择通常在入伍后的新兵训练期间进行。具体时间安排如下：

新兵训练期间：新兵入伍后，首先会进入新兵连进行基础训练。在此期间，部队会根据新兵的个人条件、特长和表现，结合部队的需求，进行专业分配。新兵的专业选择通常是在新兵训练结束后进行。

择优定兵：在役前教育训练期间，人武部会对体检和政治考核“双合格”的应征青年进行综合素质考评，尽量根据个人意愿和部队需求进行专业分配。分数越高，选择到心仪专业的机会越大。

部队分配：专业分配的具体时间由部队安排，通常在入伍后的几个月内完成。新兵的专业选择不仅取决于个人意愿，还受到兵员征集任务、自身条件等因素的影响。

2025年新兵的专业选择通常会在入伍后的新兵训练期间进行，具体时间由部队安排。