山东省高考总成绩组成及满分情况如下：

夏季高考总成绩满分 ：750分。

统一高考科目 ：

语文、数学、外语3科，每科满分均为150分（外语笔试120分，听力考试30分），以原始分数计入总成绩，总计450分。

普通高中学业水平等级考试科目 ：

考生自主选择3科，每科满分均为100分，转换为等级分后计入总分，总计300分。

因此，山东省高考的总分是由统一高考科目和普通高中学业水平等级考试科目两部分组成，满分共计750分。